微囊化植物乳杆菌的肠道耐受性研究
张艳萍
尹望
李雪平
1.北京好实沃生物技术有限公司,北京,1013992.北京好实沃生物技术有限公司,北京,1013993.北京好实沃生物技术有限公司,北京,101399
摘要：为研究以海藻酸钠和脱脂乳作为混合壁材对植物乳杆菌A409微囊化后在动物消化道中的稳定性,试验选用不同质量分数的胆盐、人工胃液及人工肠液处理微囊化植物乳杆菌样品,测定不同处理时间内菌体的存活率.结果表明:研究所用微囊化植物乳杆菌样品具有良好的耐酸性能,用pH 2.5和3.5的人工胃液处理2h,其存活率均超过80.00％;处理3h,pH 3.5的人工胃液菌株存活率仍超过80.00％,但pH2.5的人工胃液菌株存活率仅剩64.70％,对强酸环境的耐受性略有不足;用0.10％～0.50％质量分数的胆盐溶液处理微囊化植物乳杆菌样品2h后仍有较高存活率(超过80.00％),3h后存活率降至65.60％～82.80％;微囊化植物乳杆菌经人工肠液处理,在0～8h内有较好的耐受性(超过85.00％),8h后存活率下降速度较快.以海藻酸钠与脱脂乳作为混合壁材的微囊化植物乳杆菌对酸性条件、胆盐质量分数、人工胃液和人工肠液均有较高的耐受性,在动物胃肠道中稳定性良好.
关键词：植物乳杆菌微囊耐受性
分类号：S816.3(普通畜牧学)
论文发表日期：2016-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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