羽毛粉酶解法制备羽毛肽的工艺研究
单春乔1
刘再胜2
冯柳柳3
朱海明4
刘秋晨1
林洋1
修立颖1
李晶晶1
刘艳5
1.大连三仪生物工程研究所,辽宁大连,1160362.辽宁省畜产品安全监察所,辽宁沈阳,1100033.江苏三仪科研质量控制中心,江苏邳州,2213004.大连市农业行政执法支队,辽宁大连,1160165.大连三仪生物工程研究所,辽宁大连116036;江苏三仪科研质量控制中心,江苏邳州 221300
摘要：试验采用酶解方法处理羽毛粉,制备利于动物机体消化吸收的羽毛肽.羽毛粉经过高温和强碱预处理后,采用不同种类蛋白酶制剂酶解羽毛粉,并优化酶解条件,测定酶解物中可溶性蛋白质含量考察酶解效率;确定最佳制备条件为预处理温度90℃、处理时间150 min及溶解剂质量分数0.7％,得到最佳酶制剂为角蛋白酶,蛋白酶添加量0.8‰、酶解pH8.5及酶解时间8h,酶解后低聚肽含量超过70.0％.用高效液相色谱测定酶解后羽毛低聚肽分子质量的分布,约70.0％羽毛肽分子质量≤2 000 D.
关键词：蛋白酶羽毛粉酶解羽毛肽
分类号：S816(普通畜牧学)
论文发表日期：2016-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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