肉羊日粮中添加紫甘蓝和胡萝卜对其肉色及肉质的影响
丁楠1
王国春2
林雪薇1
丁洪涛1
1.锦州医科大学,辽宁锦州,1210012.辽宁省朝阳市动物种源中心,辽宁朝阳,122000
摘要：为探明肉羊日粮中添加紫甘蓝和胡萝卜对其肉色与肉质的影响.试验选取80只4月龄且体质量相近的杜泊羊和小尾寒羊杂交1代小公羊,随机分成4组,既Ⅰ组(基础日粮)、Ⅱ组(基础日粮+胡萝卜)、Ⅲ组(基础日粮+紫甘蓝)和Ⅳ组(基础日粮+胡萝卜+紫甘蓝).经60 d试验,结果表明:日粮中添加胡萝卜可显著提高肉羊日增质量、屠宰率和眼肌面积(P＜0.05),添加紫甘蓝可显著降低羊肉剪切力(P＜0.05),尤其值得推荐的是,日粮中单独或同时添加胡萝卜和紫甘蓝可显著改善肉羊肉色(P＜0.05).可见,在日粮中添加胡萝卜和紫甘蓝可提高肉羊增质量,改善肉色和肉质,为肉羊生产及销售提供巨大的价值.
关键词：肉羊紫甘蓝胡萝卜肉色肉质
分类号：S826.9+2(家畜)
资助基金：国家科技支撑计划(2012BAD39B05)
论文发表日期：2016-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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