植物乳杆菌HEW-A401发酵工艺研究
白玉柱
李雪平
尹望
王丽
1.北京好实沃生物技术有限公司,北京,1013992.北京好实沃生物技术有限公司,北京,1013993.北京好实沃生物技术有限公司,北京,1013994.北京好实沃生物技术有限公司,北京,101399
摘要：为进一步提高1株源于泡菜中植物乳杆菌HEW-A401的发酵活性并降低其发酵成本,在MRS培养基的基础上对其发酵工艺进行优化研究.试验采用单因素试验与正交试验确定植物乳杆菌HEW-A401的优化培养基组成成分,并用该培养基进行发酵条件的优化试验,从而获得植物乳杆菌HEW-A401的优化发酵条件.优化后的培养基组成为玉米浆干粉4.00％、蔗糖2.00％、磷酸氢二钾0.50％、乙酸钠0.30％、柠檬酸二铵0.70％、氯化钙0.10％、硫酸镁0.058％、一水硫酸锰0.025％和吐温-80 0.10％,优化后的发酵条件为接种量4.00％、初始pH 7.0、摇床转速180 r/min、发酵温度37℃和发酵时间12 h.
关键词：植物乳杆菌正交试验发酵工艺优化研究
分类号：S816(普通畜牧学)
论文发表日期：2017-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 18-23 )
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