贮藏时间和不同处理对DDGS营养品质变化的影响
李丹丹1
牛化欣1
常杰1
孙志强2
1.内蒙古民族大学动物科学技术学院,内蒙古通辽,0280002.江南大学食品学院,江苏无锡,214122
摘要：研究检测在室内条件下贮藏15个月,制粒(粒径3和9 mm)和脱脂(0.5和1.0h)处理对干酒糟及其可溶物(DDGS)营养品质变化的影响.结果表明,随贮藏时间的延长,DDGS粗蛋白、粗脂肪、酸价(AV)、挥发性盐基氮(T-VBN)、巴比妥酸值(TBA)和霉菌总数变化显著(P＜0.05),新鲜度下降.制粒和脱脂处理对DDGS的T-VBN、AV和TBA增加抑制效果为1.0h脱脂＞0.5h脱脂＞颗粒9 mm＞颗粒3 mm.
关键词：干酒糟处理贮藏品质变化新鲜度
分类号：S816.33(普通畜牧学)
资助基金：国家自然科学基金(31260638;31360640)
论文发表日期：2017-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 45-47 )
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