啤酒糟饲料复合酶发酵与中性蛋白酶发酵降解效果研究
全桂香1
严金龙1
赵林2
1.盐城工学院环境科学与工程学院,江苏盐城,2240512.江苏秀强玻璃工艺股份有限公司,江苏宿迁,223800
摘要：以市售的饲料复合酶与中性蛋白酶对啤酒糟(BSG)进行发酵试验,以酶解液中的蛋白质提取率和沉淀物中的粗纤维量为测定指标,考察固液比、酶解温度、pH、酶解时间和酶用量等工艺条件对蛋白饲料品质的影响.试验结果表明,固液比1∶20、温度50℃、pH 6.0、加酶量40 mg及酶解时间3h时发酵效果较好.饲料复合酶的蛋白质提取率达32.48％,远高于中性蛋白酶,纤维素含量低于中性蛋白酶.
关键词：啤酒糟饲料复合酶中性蛋白酶粗纤维蛋白质
分类号：S816.46(普通畜牧学)
资助基金：国家级星火计划(2015GA690039)
论文发表日期：2017-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 45-48 )
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