发酵桑叶生物活性成分含量变化研究
徐丹
唐子婷
王雪丹
李玉红
任平
舒刚
1.四川农业大学动物医学院,四川成都,6100002.四川农业大学动物医学院,四川成都,6100003.四川农业大学动物医学院,四川成都,6100004.四川农业大学动物医学院,四川成都,6100005.四川农业大学动物医学院,四川成都,6100006.四川农业大学动物医学院,四川成都,610000
摘要：试验旨在研究桑叶发酵前后生物活性成分含量变化,为桑叶在动物饲料中的应用提供理论指导.试验选用乳酸菌、枯草芽孢杆菌以及2种菌混合对桑叶进行发酵,采用分光光度法测定黄酮和单宁含量,采用国标法测定粗蛋白含量.试验结果表明,与未发酵桑叶相比,采用单一或混合菌种发酵后所得桑叶中黄酮和单宁含量均有所下降,且黄酮含量的下降幅度一致,约为60％;单宁含量以枯草芽孢杆菌单一发酵下降幅度最大,下降38.33％;各组粗蛋白含量均明显升高,其中混合发酵组升高幅度最大,乳酸菌组、枯草芽孢杆菌组和混合发酵组分别上升16.10％、17.22％和23.27％.综上可得,桑叶进行发酵后黄酮及单宁含量下降,粗蛋白含量提高.
关键词：发酵桑叶生物活性成分黄酮单宁粗蛋白
分类号：S816.6(普通畜牧学)
资助基金：质量工程-创新创业训练计划(04070060)
论文发表日期：2017-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 45-49 )
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