好食脉孢霉固态发酵麸皮产类胡萝卜素的研究
孙轶男1
辛嘉英2
邓永平1
王艳1
陈书明3
1.哈尔滨商业大学食品工程学院 黑龙江省普通高等学校食品科学与工程重点实验室,黑龙江哈尔滨,1500762.哈尔滨商业大学食品工程学院 黑龙江省普通高等学校食品科学与工程重点实验室,黑龙江哈尔滨150076;山西农业大学动物科技学院,山西太谷3.山西农业大学动物科技学院,山西太谷
摘要：以好食脉孢霉为菌种,通过固态发酵麸皮生产类胡萝卜紊,将类胡萝卜素产量作为发酵指标,通过对培养基含水量、无机盐种类及添加量、氮源种类及添加量、培养基装量的单因素和正交试验,确定最优培养基条件为:麸皮12.5 g、KH2PO40.25 g、豆渣(氮源)添加量2％(与麸皮量比w/w)、MgSO4添加量0.3％(与麸皮量比w/w)、培养基含水量85％,pH值约为7.5.最佳发酵条件为:接种量15％(与麸皮量比w/w),孢子浓度为1.05×107个/mL好食脉孢霉、培养温度30℃、培养时间为96 h.通过优化后的类胡萝卜紊产量为147.38 μg/g.
关键词：好食脉孢霉麸皮固态发酵类胡萝卜素
分类号：TQ92(其他化学工业)
资助基金：山西省人才专项(优秀人才科技创新)项目(201705D211029)山西省重点研发计划(指南)项目(201603D221027-3)哈尔滨商业大学创新团队项目(CX2016-9)
论文发表日期：2019-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 43-47 )
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