小龙虾虾壳研究与应用现状分析
马士龙1
包学太1
杨琦1
杨孝奎1
黄春红2
1.湖南文理学院生命与环境科学学院水产高效健康生产湖南省协同创新中心动物学湖南省高校重点实验室,湖南常德,4150002.湖南文理学院生命与环境科学学院水产高效健康生产湖南省协同创新中心动物学湖南省高校重点实验室,湖南常德415000;长沙理工大学化学与生物工程学院湖南省水生资源食品加工工程技术研究中心,湖南长沙410004
摘要：小龙虾肉质鲜美、肌肉蛋白质含量丰富,营养价值高,养殖量较大.但是,除肌肉以外的部分,即虾壳,则大多被丢弃,加工程度和利用水平都比较低.已有的小龙虾虾壳应用方面的研究主要以对虾壳中活性成分提取工艺的探索和活性成分含量的检测为主,对活性成分的应用效果,以及虾壳在动物饲料中的应用研究均相对较少.在文献调查的基础上,总结和分析小龙虾虾壳在应用研究方面取得的一些进展以及存在的一些问题,旨在促进小龙虾虾壳的开发与利用,解决小龙虾虾壳资源的浪费问题,达到废物利用与减少污染的双重目的.
关键词：小龙虾虾壳应用研究
分类号：S932.5(水产资源)
资助基金：湖南省科技重大专项(2017NK1031)湖南省水生资源食品加工工程技术研究中心开放基金项目(L2016GCZX05)湖南文理学院大学生创新创业研究项目(ZD1803)湖南文理学院大学生研究性学习和创新性实验项目(2018-32)
论文发表日期：2019-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 69-71 )
英文信息