牡丹籽饼营养成分分析
戴玉
许腾
初汉平
白勇
胡晓芳
纪梦飞
苏越
1.菏泽学院药学院,山东菏泽,2740152.菏泽学院药学院,山东菏泽,2740153.菏泽学院药学院,山东菏泽,2740154.菏泽学院药学院,山东菏泽,2740155.菏泽学院药学院,山东菏泽,2740156.菏泽学院药学院,山东菏泽,2740157.菏泽学院药学院,山东菏泽,274015
摘要：试验对牡丹籽饼常规营养成分、矿物质、氨基酸、脂肪酸和维生素含量进行检测.测量结果表明:牡丹籽饼总能含量为16.68 MJ/kg;水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维含量分别为9.32％、27.57％、5.59％和26.41％;牡丹籽饼中钙、磷、钠、钾、镁的含量分别为4.88％、2.64％、1.75％、1.74％、1.28％,铁、锌、锰、铜的含量分别为579.40、150.00、247.27、2.30mg/kg;牡丹籽饼中氨基酸总质量分数为20.08％,其中8种必需氨基酸质量分数为7.24％,占氨基酸总量的36.06％;牡丹籽饼中共含有26种脂肪酸,必需脂肪酸为3种,其总含量为17 346.70mg/kg,占脂肪酸总含量的63.14％;牡丹籽饼中VA、VD3、VE和VK1的含量分别为308.00 IU/kg、366.00 IU/kg、6.60mg/kg和9.65 μg/100 g,VB1、VB2、VB6的含量分别为3.38、3.52mg/kg和6.14mg/kg,胆碱的含量为2 490.00mg/kg.结果 表明,牡丹籽饼营养价值较为丰富,具有开发利用价值.
关键词：牡丹籽饼常规营养成分矿物质氨基酸脂肪酸维生素
分类号：S816.7(普通畜牧学)
资助基金：国家级大学生创新创业训练计划项目(201710455156)
论文发表日期：2019-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 54-57 )
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