UPLC法测定pH值和甜味剂对新橙皮苷二氢查尔酮溶解度的影响
刘坚1
王振1
蒋书歌1
梁曾恩妮2
付复华3
肖业成1
单杨3
1.湖南大学隆平分院,湖南长沙410082;果蔬贮藏加工与质量安全湖南省重点实验室,湖南长沙4101252.果蔬贮藏加工与质量安全湖南省重点实验室,湖南长沙410125;湖南省农业科学院农产品加工研究所,湖南长沙4101253.湖南大学隆平分院,湖南长沙410082;果蔬贮藏加工与质量安全湖南省重点实验室,湖南长沙410125;湖南省农业科学院农产品加工研究所,湖南长沙410125
摘要：为建立UPLC测定新橙皮苷二氢查尔酮的方法和探究pH值、甜味剂类型对新橙皮苷二氢查尔酮的水溶性的影响,采用UPLC测定新橙皮苷二氢查尔酮(NHDC)的含量,并结合相平衡法测定新橙皮苷二氢查尔酮在pH值3.0～9.0和3％的糖精钠、甜蜜素和甘草酸钾溶液中的溶解度.结果 显示,新橙皮苷二氢查尔酮在8～320 mg/L范围内线性良好,平均加标回收率为104.15％;在pH值4.0～9.0范围内,新橙皮苷二氢查尔酮在pH值9.0时溶解度最好,为2 049.51 mg/L;在3％的糖精钠、甜蜜素和甘草酸钾溶液中的溶解度分别为650.96、1 279.59 mg/L和4 927.35 mg/L.说明新橙皮苷二氢查尔酮在碱性条件下的溶解度远大于酸性和中性时的溶解度;糖精钠、甜蜜素和甘草酸钾均能增加新橙皮苷二氢查尔酮的溶解度,甘草酸钾的增溶效果最为显著.
关键词：新橙皮苷二氢查尔酮溶解度甜味剂超高效液相色谱
分类号：S816.7(普通畜牧学)
资助基金：湖南省农业科技创新资金项目(2018ZD04)湖南省农业科技创新资金项目(2017GP17)湖南省农业科技创新资金项目(2018QN27)湖南省科技创新平台与人才计划项目(2018TP1030)
论文发表日期：2019-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 71-74 )
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