日粮中添加发酵果渣对杜花二元杂育肥猪屠宰性能和胴体品质的影响
阳林芳1
卜棚2
任品行2
梁海仙2
陈建伟2
李闯1
张紫微1
1.广东壹号地方猪研究院有限公司,广东湛江,5240002.广东壹号食品股份有限公司,广东湛江,524000
摘要：试验旨在研究发酵果渣对杜花二元杂育肥猪的屠宰性能、胴体品质和主要消化器官(胃、小肠、大肠)发育程度的影响.试验选择生长日龄80 d左右,体重相近、健康状态良好的杜花育肥猪(♀广东小耳花猪×♂杜洛克二元杂交猪),共480头,按照性别对半的原则随机分为2组,分别为对照组与试验组,每组24个重复,每个重复10头猪.对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中额外添加5％～20％的发酵果渣(湿物质),且适当降低基础日粮的添加量,保持2组猪群每天摄入的营养成分总量相同,试验全期8个月.结果 表明:与对照组相比,试验组屠宰率、皮率、背膘厚和板油分别降低1.83％、0.78％、10.96％、10.80％ (P＞0.05);瘦肉率、骨率和眼肌面积分别提高1.68％、2.87％、3.16％ (P＞0.05);试验组心脏、肝脏和肾脏占胴体的比值分别提高21.43％、40.46％、7.5％(P＞0.05),肺脏占胴体的比值分别降低15.53％ (P＞0.05);试验组pH45n值、剪切力分别提高1.32％、9.25％(P＞0.05);大理石纹、肉色、失水力、肌内脂肪分别降低35.24％、21.55％、4.19％、6.41％ (P＞0.05);试验组小肠和大肠的长度分别减少了12.57％、2.6％(P＞0.05);盲肠长度和胃极限容积分别增加了1.82％、13.13％ (P＞0.05).
关键词：发酵果渣杜花二元杂育肥猪屠宰性能胴体品质消化器官发育程度
分类号：S828(家畜)
资助基金：国家重点研发计划(2018YFD0501200)湛江市科技计划(2017A02014)
论文发表日期：2019-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 21-25 )
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