甜高粱酒糟饲用菌种发酵条件优化
岳丽
王卉
山其米克
涂振东
1.新疆农业科学院生物质能源研究所,新疆乌鲁木齐,8300912.新疆农业科学院生物质能源研究所,新疆乌鲁木齐,8300913.新疆农业科学院生物质能源研究所,新疆乌鲁木齐,8300914.新疆农业科学院生物质能源研究所,新疆乌鲁木齐,830091
摘要：试验探讨了不同发酵条件对甜高粱酒糟蛋白质含量及酶活力的影响,利用响应面法对饲用菌种发酵甜高粱酒糟的条件进行了优化.以甜高粱酒糟为原料,以发酵产物中的蛋白质含量为评价指标,在单因素试验的基础上,以发酵温度、接种量、接种比例和发酵时间做4因素3水平响应面试验,确定甜高粱酒糟发酵的最佳发酵工艺条件.结果 表明,最佳固态发酵条件为:发酵时间6.25 d、发酵温度31℃、接种量1.8％、接种比例1∶1.2.在此条件下,发酵产物蛋白质含量为21.34％.经优化后的发酵甜高粱酒糟,饲用品质得到显著的改善.
关键词：甜高粱酒糟响应面法蛋白质固态发酵优化
分类号：S816.6(普通畜牧学)
资助基金：新疆维吾尔自治区自然科学基金(2018D01B41)
论文发表日期：2019-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 62-68 )
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