香蕉皮中总黄酮提取条件优化及抗氧化性能的研究
张兆英
张亚楠
彭伟盼
1.沧州师范学院生命科学学院,河北沧州,0610012.沧州师范学院生命科学学院,河北沧州,0610013.沧州师范学院生命科学学院,河北沧州,061001
摘要：试验以香蕉皮为原料,采用有机溶剂浸提法提取香蕉皮中的总黄酮,并对其抗氧化性进行了研究.在单因素试验的基础上进行正交试验设计,筛选出香蕉皮中总黄酮有机溶剂浸提的最优工艺条件,最后分析其清除羟自由基的效果.试验结果表明:有机溶剂浸提法提取香蕉皮中总黄酮的最佳条件组合为:乙醇浓度70％、提取时间120 min、料液比1:40、提取温度80℃,香蕉皮黄酮的最大提取率为1.60％.从香蕉皮中提取的总黄酮物质,在一定范围内对羟自由基的消除率优于同条件的VC,是一种良好的抗氧化剂.香蕉皮总黄酮提取工艺及其抗氧化性的研究,对香蕉皮的开发及利用具有一定的参考价值.
关键词：香蕉皮黄酮抗氧化性
分类号：S816.2(普通畜牧学)
资助基金：沧州市科技计划(162204001)
论文发表日期：2019-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 68-72 )
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