蜡样芽孢杆菌与粪肠球菌协同发酵豆粕工艺条件优化
王腾浩1
潘岳龙2
沈炜1
袁文华1
章亭洲1
1.浙江科峰生物技术有限公司,浙江海宁3144232.温州正虹饲料有限公司,浙江平阳,325403
摘要：试验研究了不同发酵条件对发酵豆粕品质的影响,采用单因素优化,逐级递进法,对豆粕发酵条件进行了优化.以豆粕为原料,以益生蜡样芽孢杆菌和粪肠球菌作为发酵菌种进行固态发酵试验研究,主要考察其对发酵产物酸溶蛋白和总有机酸的影响.结果 表明,豆粕固体发酵最优工艺条件为:发酵菌种比2∶1(蜡样芽孢杆菌菌液∶粪肠球菌菌液=2∶1)、发酵初始含水量45％,发酵时间54 h、好氧与厌氧时间比2∶1,在此发酵条件下酸溶蛋白达到14.95％、总有机酸2.47％、抗原蛋白降解率在90％以上.
关键词：豆粕益生菌固态发酵酸溶蛋白总有机酸
分类号：S816(普通畜牧学)
资助基金：国家科技重大专项(2015C04004)
论文发表日期：2020-03-28
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 74-77 )
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