响应面法优化醇法提取黑豆种皮中花色苷工艺
霍岩1
赵梓伊1
张一鸣1
宋香宠2
尚宏丽1
1.锦州医科大学食品科学与工程学院,辽宁锦州1210012.沈阳农业大学食品学院,辽宁沈阳100866
摘要：试验采用乙醇浸提法提取黑豆花色苷,主要考察提取液浓度、浸提时间、料液比、温度和提取液pH值等因素对黑豆花色苷提取量的影响.并利用单因素试验和响应面分析法优化黑豆花色苷的提取工艺,经过优化的试验参数为pH值2.0,乙醇浓度50％,提取时间57 min,提取温度55.5℃,料液比1∶9.经过3次平行试验得出的实际值为385.72 mg/100 g,与预测值386.38 mg/100 g基本吻合,说明该试验模型具有可行性.黑豆花色苷具有一定的抗氧化性,对DPPH自由基和超氧阴离子具有其较强的清除能力,其清除率分别为92.56％和85.76％.
关键词：黑豆花色苷响应面法抗氧化性
分类号：S968.22(水产养殖技术)
资助基金：国家自然科学基金(81703636)辽宁省自然科学基金(201801675)
论文发表日期：2020-03-28
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 77-82 )
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