含有不同诱食剂的猫粮的挥发成分对猫适口性的影响
刘策1
林振国1
徐振华2
范廷2
陈雪梅1
孙海涛1
1.山东省农业科学院畜牧兽医研究所山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室,山东济南2501002.济南天天香生物科技有限公司,山东济南250001
摘要：研究对比添加不同诱食剂的成品宠物猫粮的挥发组分对临清狮猫的适口性影响.以鸡肝、牛肝及两者混合后加入焦磷酸盐制作3种诱食剂产品,均匀喷涂在基础猫粮中,进行氨基酸组成和挥发性风味物质分析.结果 表明:含有不同诱食剂的猫粮中的谷氨酸和胱氨酸的含量与采食率呈现显著线性相关(P＜0.05).诱食剂处理的猫粮中的挥发性风味物质种类和相对峰面积比例高于对照组.含有不同诱食剂的猫粮中的酸类、酮类及烷烃类物质的相对峰面积比例与适口性具有显著的回归关系(P＜0.05).以牛肝为原料制作的诱食剂具有良好的适口性,并具有良好的挥发性风味物质和呈味氨基酸沉积.
关键词：诱食剂临清狮猫牛肝适口性挥发性风味物质
分类号：S829.3(家畜)
资助基金：创新工程项目(CXGC2018E10)国家重点实验室开放基金(2019SYSZR05)
论文发表日期：2020-07-28
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 62-65 )
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