不同水平共轭亚油酸对滩湖羔羊屠宰性能及肉品质的影响
张俊丽
于洋
梁小军
马小明
马吉锋
1.宁夏农林科学院动物科学研究所,宁夏银川7500022.宁夏农林科学院动物科学研究所,宁夏银川7500023.宁夏农林科学院动物科学研究所,宁夏银川7500024.宁夏农林科学院动物科学研究所,宁夏银川7500025.宁夏农林科学院动物科学研究所,宁夏银川750002
摘要：试验探讨共轭亚油酸对滩湖羔羊屠宰性能及肉品质的影响.选择3月龄断奶滩湖公羔羊30只,随机分为3组,对照组饲喂基础日粮,试验组日粮中分别添加2％、4％共轭亚油酸,饲喂时间60d.结果 显示:试验Ⅰ组宰前活重、胴体重、净肉重、屠宰率、内脂占胴体比例、GR值、眼肌面积、胴体脂肪占胴体比例、背膘厚等指标均高于试验Ⅱ组和对照组,但差异不显著(P＞0.05),试验Ⅱ组胴体脂肪比例显著低于其他两组(P＜0.05);试验Ⅰ组羊肉剪切力显著低于对照组(P＜0.05);各组肌肉组织中均检测出37种脂肪酸,其中饱和脂肪酸17种,不饱和脂肪酸20种.试验Ⅰ组股二头肌中亚油酸(C18:2n6c)、α-亚麻酸(C18:3n3)、饱和脂肪酸(SFA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)含量均高于对照组,但组间差异不显著(P＞0.05).结果 表明:日粮中添加适量CLA有改善羔羊屠宰性能,改善肉品质的作用,添加4％ CLA可显著降低羔羊胴体脂肪,增加胴体肌肉沉积的作用.
关键词：共轭亚油酸滩湖羔羊肉品质屠宰性能脂肪酸
分类号：S826(家畜)
资助基金：宁夏回族自治区自然科学基金(2018AAC03184)国家科技重大专项(NKYZ-16-0202)宁夏回族自治区滩羊育种专项项目(2013-nyyz0403)宁夏农林科学院对外合作专项项目(DW-X-2018021)
论文发表日期：2020-08-28
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 14-18 )
英文信息