桑葚总黄酮体外抗氧化及其抑菌活性分析
赵梓伊
霍岩
张一鸣
尚宏丽
1.锦州医科大学食品科学与工程学院,辽宁锦州1210012.锦州医科大学食品科学与工程学院,辽宁锦州1210013.锦州医科大学食品科学与工程学院,辽宁锦州1210014.锦州医科大学食品科学与工程学院,辽宁锦州121001
摘要：试验以桑葚总黄酮为研究对象,研究其体外抗氧化活性及抑菌活性.体外抗氧化活性指标分析包括超氧阴离子(·02-)清除能力、清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH·)能力及清除羟基自由基(·OH)能力.抑菌活性研究采用牛津杯法分析桑葚总黄酮对白色假丝酵母、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌以及金黄色葡萄球菌的抑菌作用,应用倍比稀释法来测定桑葚总黄酮的最低抑菌浓度(MIC).结果 表明:桑葚总黄酮对超氧阴离子清除率为12.84％,对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼的清除率为90.07％,对羟基自由基清除率为93.13％.桑葚总黄酮对白色假丝酵母、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌以及金黄色葡萄球菌均具有不同程度的抑制作用,其中对大肠杆菌、白色假丝酵母及金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度均为2.03 g/L,枯草芽孢杆菌的最低抑菌浓度为4.09 g/L.研究表明,桑葚总黄酮可以作为天然活性成分应用到抗氧化剂和抑菌剂.
关键词：桑葚总黄酮抗氧化性抑菌性
分类号：Q792.99(分子生物学)
资助基金：国家自然科学基金(81703636)辽宁省自然科学基金(20180550549)
论文发表日期：2020-10-28
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 69-73 )
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