发酵西兰花茎叶菌种的筛选及营养成分分析
姚晓红
沈琦
孙宏
李园成
王新
吴逸飞
汤江武
1.浙江省农业科学院植物保护与微生物研究所,浙江杭州3100212.浙江省农业科学院植物保护与微生物研究所,浙江杭州3100213.浙江省农业科学院植物保护与微生物研究所,浙江杭州3100214.浙江省农业科学院植物保护与微生物研究所,浙江杭州3100215.浙江省农业科学院植物保护与微生物研究所,浙江杭州3100216.浙江省农业科学院植物保护与微生物研究所,浙江杭州3100217.浙江省农业科学院植物保护与微生物研究所,浙江杭州310021
摘要：试验旨在筛选高效西兰花茎叶发酵菌种,并对发酵后的营养成分进行分析.将西兰花茎叶富集培养后,以蛋白降解和产酸为指标,通过分离筛选获得蛋白降解能力和产酸能力强的菌株各1株,编号分别为BX-4和LX-4.通过菌落形态生理生化特征分析及16SrDNA测序分析,结果表明:菌种BX-4为短小芽孢杆菌(Bacillus pumilus),菌株LX-4为屎肠球菌(Enterococcus faecium),将其接种于西兰花茎叶中发酵培养后,总酸含量达40.69 g/kg,比自然发酵提高1.1倍;小肽、粗多糖和多酚含量分别提高5.55％、6.30％和20.59％,发酵后饲料品质得到明显改善.
关键词：西兰花茎叶菌种筛选发酵营养成分
分类号：S816(普通畜牧学)
资助基金：浙江省农科院地方科技合作项目(TZ2018020)
论文发表日期：2020-12-28
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 65-68 )
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