菌酶协同发酵对辣木茎秆粉的营养成分和植酸含量的影响
李家明1
张玉鹏1
汪腾蛟1
Chidvilaphone Saythong1
左舒月1
鄂晓迪1
李梦梅1
沙国新2
1.广西大学动物科学技术学院,广西南宁5300042.广西习缘辣木有限公司,广西南宁530000
摘要：试验以植酸酶(A)和枯草芽孢杆菌(B)、黑曲霉(D)、酿酒酵母菌(E)为发酵菌种进行固态厌氧发酵.在相同条件下比较不同菌的菌酶协同发酵辣木茎秆粉对发酵品质、营养成分以及抗营养因子植酸的影响.结果显示:A+D+E组、A+B+E组、A+B+D+E组对提高乳酸、降低pH值和氨态氮含量均有显著影响(P＜0.05).A+B+E组与A+B+D+E组显著提高组蛋白(CP)含量(P＜0.05),A+D+E组与A+B+D+E组能显著降低中性洗涤纤维(NDF)与酸性洗涤纤维(ADF)含量(P＜0.05).A+B+D组、A+D+E组与A+B+D+E组显著降低植酸含量(P＜0.05).试验表明,混菌加酶发酵会比单菌加酶发酵具有更优的效果.选用枯草芽孢杆菌、黑曲霉、酿酒酵母与植酸酶混合发酵改善辣木茎秆粉的营养品质,降低抗营养因子植酸的效果最佳.
关键词：辣木茎秆粉菌酶协同固态发酵营养成分植酸
分类号：S816.53(普通畜牧学)
资助基金：广西创新驱动发展专项项目(AA18118021-3)
论文发表日期：2021-03-28
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 69-72 )
英文信息