发酵饲料对广西三黄鸡生长性能、屠宰性能和肉品质的影响
梁天柱1
梁光哲2
梁志东3
王铎1
张晓燕1
梁明振1
1.广西大学动物科学技术学院,广西南宁5300022.广西宜坤奇饲料有限公司,广西南宁5300023.广西兴业和丰禽业有限公司,广西玉林537800
摘要：试验研究不同水平发酵饲料对广西三黄鸡生长性能、屠宰性能及肉品质的影响.采用单因子完全随机设计,选取1 200羽85日龄健康、体况接近的广西三黄鸡(母),随机分为4个处理组,每个处理组3个重复,每个重复100羽.试验A组为对照组,饲喂基础日粮.试验B、C、D组分别添加含5％、10％、15％发酵饲料的全价饲料.试验期28 d.结果 显示,与对照组相比,C组平均日增重、平均日采食量显著提高,料重比显著降低(P＜0.05).与对照组相比,各试验组均屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率有所提高,其中屠宰率达到显著水平(P＜0.05).与对照组相比,B、C、D组腹脂率显著降低,且各试验组之间差异显著(P＜0.05).与对照组相比,各试验组胸肌、腿肌pH值、肉色、系水力、肌内脂肪提高,滴水损失和剪切力降低,其中腿肌的剪切力达到显著水平(P＜0.05).发酵饲料提高三黄鸡胸肌、腿肌的肌内脂肪含量,其中C组的腿肌肌内脂肪显著高于对照组(P＜0.05).试验表明,发酵饲料对于广西三黄鸡的生长性能、屠宰性能、肉品质性状都有正向影响,10％添加比例具有最佳效果.
关键词：发酵饲料三黄鸡生产性能屠宰性能肉品质
分类号：S831.5(家禽)
资助基金：广西自然科学基金(2015jjAA30111)广西壮族自治区科技重大专项(AA18118021)南宁市西乡塘区科学研究与技术开发计划项目(202024)
论文发表日期：2021-04-28
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 26-30 )
英文信息