不同蚯蚓替饲水平对大杂交鲟含肉率和肌肉营养成分影响
李艳华1
胡佳1
罗杰1
先大强1
杨秀萍2
双长河3
1.铜仁职业技术学院农学院,贵州铜仁554300;铜仁市特种水产养殖发展与提升工程技术研究中心,贵州铜仁5543002.贵州江口绿源水产发展有限公司,贵州铜仁5543003.贵州古鲟生物科技有限公司,贵州铜仁554300
摘要：试验研究不同鲜活蚯蚓替饲水平对大杂交鲟(达氏鳇♀×史氏鲟♂)含肉率及肌肉营养成分的影响.选择1200尾初始体长(11.65±0.54) cm、体重(10.82±2.43)g的大杂交鲟,分为4组,每组3个重复,每个重复100尾.各组大杂交鲟饲粮的蚯蚓替饲水平为0％、10％、33％、100％,饲喂120～150 d.结果 显示,大杂交鲟含肉率、粗蛋白、粗脂肪、灰分随着蚯蚓替饲水平的增加而增加,脏体比、肝体比、水分含量随着蚯蚓替饲水平的增加而降低.随着蚯蚓替饲水平增加,大杂交鲟肌肉中WEAA/WTAA随之增加,为42.52～49.70;WEAA/WNEAA也随之增加,为73.99～98.81;WDAA/ WTAA随之下降,为46.75～29.18;必需氨基酸指数(EAAI)随之增加,为81.39～103.19.试验表明,大杂交鲟鱼肌肉中基本营养成分和氨基酸组成结构较好,是富合营养的优质动物食品,蚯蚓替饲水平的增加能增加大杂交鲟肌肉蛋白的营养与生物学价值.
关键词：杂交鲟蚯蚓肌肉营养组成氨基酸
分类号：S963(水产养殖技术)
论文发表日期：2021-07-28
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 69-72 )