微生物发酵葡萄籽粕预消化工艺参数研究
南珊珊
张晓羊
杨梦琪
张莉
王海亮
牛俊丽
张文举
聂存喜
石河子大学动物科技学院,新疆石河子832000
摘要：试验旨在优化微生物发酵处理葡萄籽粕的工艺条件.试验以酸溶蛋白含量、挥发性盐基氮含量、酸性洗涤纤维为考核指标筛选出优势菌种酿酒酵母.在此基础上,以酸溶蛋白含量为指标,对影响酿酒酵母发酵葡萄籽粕相关的4个因素(底物含水量、发酵时间、发酵温度和菌液接种量)进行优化.试验表明,微生物发酵葡萄籽粕的最佳工艺为底物水含量45％、发酵时间48 h、发酵温度30℃、菌液接种量为6％.酸溶蛋白含量提高175％,粗蛋白含量提高18.5％,中性洗涤纤维及酸性洗涤纤维含量分别下降4.66％、3.93％.经微生物发酵后葡萄籽粕的品质得到明显改善.
关键词：葡萄籽粕酿酒酵母工艺优化酸溶蛋白正交设计
分类号：S816(普通畜牧学)
资助基金：兵团科技创新人才计划项目(2020CB023)石河子大学青年创新人才培育计划(CXRC201807)
论文发表日期：2021-10-28
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 59-63 )
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