厨余中产淀粉酶芽孢杆菌的筛选、鉴定及酶学性质研究
张林吉1
张海涛1
李云龙1
迟兰1
李心海1
开昌春2
任士飞1
1.徐州生物工程职业技术学院,江苏徐州2210062.连云港市欧亚饲料有限公司,江苏连云港222314
摘要：试验筛选厨余中具有高效降解淀粉功能的芽孢杆菌.采用可溶性淀粉培养基进行菌株的富集及分离培养,获得13株产淀粉酶的芽孢杆菌,测定其透明圈直径与菌落直径比值2.9～6.3,其中S8菌株和S10菌株产酶能力较高,总酶活达到283.6 U/mL和329.7 U/mL.通过形态、生化特征及16S rRNA基因序列分析,鉴定S8菌株为枯草芽孢杆菌,S10菌株为解淀粉酶芽孢杆菌.S10菌株酶学性质显示,该淀粉酶以β-淀粉酶为主,占比为69.1％,总淀粉酶最适反应温度和pH值为35 ℃和5.6.该酶在35～40℃之间具有很好的稳定性,高温耐受性差.适宜pH值下,4h残余酶活依然在70％以上.Ca2+和Mn2+对酶活有较强的激活作用,Zn2+、Cu2+和Fe3+对酶活有明显的抑制作用.
关键词：厨余枯草芽孢杆菌解淀粉酶芽孢杆菌淀粉酶酶活
分类号：S816.3(普通畜牧学)
资助基金：徐州市科技局农业与社会发展资助项目(KC19200)江苏省高等职业院校专业带头人高端研修资助项目(2020GRFX096)江苏省政策引导类计划(苏北科技专项)项目(XZ-SZ201924)江苏省高等学校自然科学研究项目(18KJD240001)
论文发表日期：2021-10-28
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 69-73 )
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