酶解玉米芯制备及其水提物体外酵解特性研究
杜涓
安晓萍
刘娜
王园
何香凝
齐景伟
内蒙古农业大学动物科学学院内蒙古自治区草食家畜饲料工程技术研究中心,内蒙古呼和浩特010018
摘要：试验采用酶法酶解玉米芯,对比原料及酶解玉米芯水提物得率、多糖、蛋白、木聚糖含量,通过体外模拟肠道对比玉米芯水提物的酵解特性,酶解前后的玉米芯水提物与鸡的肠道内容物共孵育,对酵解产物pH值、总糖含量、还原糖含量、淀粉酶活性、蛋白酶活性和短链脂肪酸含量进行测定.结果 表明,使用1000 U/g纤维素酶时水提得率最高,酶解玉米芯水提物得率、多糖、蛋白、木聚糖含量显著高于原料组(P＜0.05).与对照组相比,玉米芯水提物可以增加总糖和还原糖含量,提高蛋白酶和淀粉酶活性,并有效降低酵解产物pH值,且酶解后玉米芯水提物酵解效果更好,短链脂肪酸中乙酸含量较原料相比更高.
关键词：酶解玉米芯体外模拟肠道酵解总糖还原糖短链脂肪酸
分类号：S816(普通畜牧学)
资助基金：内蒙古自治区科技重大专项(2020ZD0004)内蒙古自治区关键技术攻关计划项目(2020GG0030)内蒙古自治区科技成果转化项目(CGZH2018142)内蒙古自治区科技计划(201802047)内蒙古农业大学科研项目(NDKY2021-05)
论文发表日期：2021-11-28
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 61-64 )
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