筛选自牛、羊肠道的乳酸菌N8603细菌素纯化及抑菌特性分析
张建飞
乌兰察布职业学院,内蒙古乌兰察布012000
摘要：试验从内蒙古的牛、羊肠道中筛选鉴定对肠道致病菌有广谱抗性的乳酸菌(命名为N8603)产生的细菌素,并对细菌素分离纯化以及抑菌特性进行分析.结果 显示,该菌株在pH值4.2～9.2条件下生长,对强毒沙门氏菌和强毒大肠埃希氏菌有明显的抑制作用.发酵特性的初步研究发现,在20 h达到稳定,并且发酵上清液抑菌活性最大.对其培养物离心上清液的抑菌活性试验证明,酸性产物不起作用,无过氧化氢产生.产细菌素纯化试验,过滤后的培养物上清液硫酸铵沉淀在70％饱和度时为最适沉淀浓度.对凝胶柱过滤峰值液进行蛋白质凝胶电泳(SDS-PAGE),凝胶柱过滤峰值液蛋白分子量为35 kDa.对细菌素粗提液进行理化性质检测,80℃处理30 min活性基本不变,100℃处理30 min仍有一定的抑菌活性.pH值2～13时,能保持良好的生物活性.该株乳酸菌产生的细菌素是蛋白类.试验表明,该细菌素有潜力开发为动物饲料添加剂.
关键词：细菌素乳酸菌分离纯化抑菌特性
分类号：S816.7(普通畜牧学)
论文发表日期：2021-11-28
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 65-69 )
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