不同粗饲料对肉牛生长性能、屠宰性能及肉品质的影响
徐风苍
河北省沧州市孟村回族自治县农业农村局,河北沧州061000
摘要：试验研究青贮玉米秸秆、干稻谷草、青贮皇竹草对西门塔尔牛生长性能、屠宰性能及肉品质的影响.选择健康状况良好、体重(200±10.24)kg、约6月龄的西门塔尔牛15头,随机分为3组,每组5个重复,每个重复1头牛.第Ⅰ组肉牛饲喂青贮玉米秸秆,第Ⅱ组肉牛饲喂干稻谷秸秆,第Ⅲ组肉牛饲喂青贮皇竹草.试验期6个月.结果显示,第Ⅰ组肉牛育肥120 d、育肥180 d的末重显著高于第Ⅱ组(P＜0.05),第Ⅰ组肉牛的平均日增重显著高于第Ⅱ组、第Ⅲ组(P＜0.05).第Ⅰ组肉牛的胴体重显著高于第Ⅱ组、第Ⅲ组(P＜0.05),第Ⅱ组的肉骨比、净肉率显著低于第Ⅰ、Ⅲ组(P＜0.05).第Ⅱ组牛肉嫩度最低,第Ⅰ组牛肉的pH值最大,第Ⅰ、Ⅱ组牛肉肉色评分指标最好,第Ⅲ组牛肉的持水能力最强.研究表明,使用青贮玉米秸秆作为育肥牛的粗饲料,能够获得较好育肥效果.
关键词：肉牛粗饲料生长性能屠宰性能肉品质
分类号：S823(家畜)
论文发表日期：2021-07-30
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 23-26 )
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