超声波协同纤维素酶法提取桂皮总酚的工艺优化
计瑶
周泊宁
孙晶
锦州医科大学食品科学与工程学院,辽宁锦州121001
摘要：试验研究超声波辅助纤维素酶提取桂皮总酚的最佳工艺,并研究桂皮总酚的抗氧化活性.通过Box-Behnken试验设计和响应面分析法优化,利用Design-Expert 11软件对桂皮中总酚得率的二次多项式回归分析模型进行分析.结果 显示,最佳提取工艺条件为纤维素酶添加量24 U/mL、酶解温度45 ℃、酶解时间65 min、超声功率180W.此条件下,提取物总酚得率为3.84％.当提取的桂皮总酚浓度为0.1 g/L时,对DPPH、ABTS+自由基的清除率分别为82.33％和85.67％.此时,桂皮总酚对DPPH自由基和ABTS+自由基有较强清除能力.
关键词：桂皮总酚超声波纤维素酶抗氧化
分类号：S816.7(普通畜牧学)
资助基金：辽宁省自然基金指导计划(2019-ZD-0826)
论文发表日期：2021-08-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 82-87 )
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