两种养殖模式下草鱼幼鱼生长与肌肉组分的比较研究
胡建勇1
李晓东1
李林1
高攀1
徐军2
刘晶1
1.新疆维吾尔自治区水产科学研究所农业农村部西北地区渔业资源环境科学观测实验站,新疆乌鲁木齐8300002.昌吉市森淼渔业专业合作社,新疆昌吉831100
摘要：试验对池塘内循环水养殖和普通池塘养殖的草鱼的生长与肌肉组分进行比较分析.试验组为池塘内循环水养殖,对照组为普通池塘养殖.试验期132 d.结果 显示,试验组草鱼增重率较对照组显著升高(P＜0.05).试验组草鱼肌肉必需氨基酸中苏氨酸(Thr)、异亮氨酸(Ile)、亮氨酸(Leu)、苯丙氨酸(Phe)、赖氨酸(Lys)含量显著高于对照组(P＜0.05),呈味氨基酸中天门冬氨酸(Asp)、甘氨酸(Gly)、苯丙氨酸(Phe)含量显著提高(P＜0.05).试验组草鱼肌肉棕榈一烯酸、cα-亚麻酸、花生二烯酸、木蜡酸含量显著提高(P＜0.05),饱和脂肪酸中仅棕榈酸含量显著增加(P＜0.05).氨基酸评分(AAS)显示,缬氨酸(Val)均为两组模式的第一限制性氨基酸,蛋氨酸(Met)+半胱氨酸(Cys)为试验组的第二限制性氨基酸,Ile为对照组的第二限制性氨基酸.在化学评分(CS)方面,(Met+Cys)、Ile分别为对照组、试验组第一限制性氨基酸,而第二限制性氨基酸分别为Ile、(Met+Cys).池塘内循环水养殖模式必需氨基酸指数较池塘主养模式高10.33％.研究表明,池塘内循环水养殖草鱼优于普通池塘养殖.
关键词：草鱼养殖模式生长营养成分氨基酸脂肪酸
分类号：S964.3(水产养殖技术)
资助基金：新疆维吾尔自治区项目(2020Q049)现代农业产业技术体系建设项目(CARS-45)
论文发表日期：2021-08-30
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 62-67 )
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