复合维生素对文昌鸡肉品质及抗氧化能力的影响
顾丽红1
王一冰2
惠春晖1
叶金玲2
林鹏3
陈益勇3
林哲敏1
蒋守群2
1.海南省农业科学院畜牧兽医研究所,海南海口5711002.广东省农业科学院动物科学研究所畜禽育种国家重点实验室农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室广东省畜禽育种与营养研究重点实验室,广东广州5106403.海南传味文昌鸡产业股份有限公司,海南文昌571321
摘要：试验旨在研究维生素C和维生素E组成的复合维生素对110～140日龄文昌鸡肉品质和抗氧化能力的影响.试验选取360只110日龄体重一致的文昌母鸡,随机分成2组,每组6个重复,每个重复30只母鸡.试验期30 d.对照组文昌鸡饲喂基础日粮,试验组文昌鸡在基础日粮中添加复合维生素(80 mg/kgVE、200mg/kg VC).结果 显示,试验组文昌鸡生长性能无显著变化(P＞0.05).与对照组相比,复合维生素使文昌鸡胸肌剪切力和胸肌45 min的红度值(a*)显著降低(P＜0.05),胸肌宰后24 h的pH值、胸肌宰后45 min、24 h的亮度值(L*)显著升高(P＜0.05).与对照组相比,复合维生素使文昌鸡宰后24、120 h胸肌丙二醛(MDA)含量和宰后45 min胸肌总挥发性盐基氮(TVBN)含量显著降低(P＜0.05).研究表明,试验所用复合维生素可以提高文昌鸡机体抗氧化能力,改善肉品质.
关键词：文昌鸡复合维生素维生素E维生素C肉品质抗氧化能力
分类号：S831.5(家禽)
资助基金：海南省重点研发计划项目(ZDYF2020092)现代农业产业技术体系(CARS-41)广东省自然科学基金(2021A1515012412)广东省自然科学基金(2021A1515010830)广东省重点领域研发计划项目(2020B0202090004)广东省农科院科技项目(202106TD)广东省农科院科技项目(R2019PY-QF008)广东省农科院科技项目(R2018QD-076)
论文发表日期：2021-09-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 30-33 )
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