蛋氨酸硒对徐淮山羊生长性能、肉品质及硒沉积的影响
康永刚
廖云琼
朱广琴
徐州生物工程职业技术学院,江苏徐州221006
摘要：试验研究添加不同水平蛋氨酸硒对徐淮山羊生长性能、肉品质及硒沉积的影响.随机选取90只3月龄、健康徐淮山羊,分为6组,每组3个重复,每个重复5只.对照组组山羊饲喂基础日粮,试验组分别在基础日粮中添加0.1、0.2、0.3、0.4、0.5 mg/kg(以硒计算)蛋氨酸硒.预试期15 d,正式试验期60 d.结果显示,0.3 mg/kg组徐淮山羊的平均日增重最高,显著高于对照组、0.1 mg/kg组、0.4 mg/kg组、0.5 mg/kg组(P＜0.05);0.3 mg/kg组徐淮山羊的料重比最低,显著低于0.4 mg/kg组、0.5 mg/kg组(P＜0.05).0.4 mg/kg组、0.5 mg/kg组徐淮山羊肌肉的红度(a*)值显著高于其他组(P＜0.05);0.3 mg/kg组徐淮山羊肌肉的剪切力最小,显著低于对照组、0.4 mg/kg组、0.5 mg/kg组(P＜0.05);当硒含量为0.3 mg/kg时,失水率最低,与其他组差异不显著(P＞0.05).除0.1 mg/kg组外,试验组徐淮山羊肌肉、心脏、肺、肝脏、胰脏、肾脏的硒沉积量均显著高于对照组(P＜0.05),且各组织脏器中硒沉积量与日粮中硒含量呈正比,其中肾脏硒沉积量最高,其次是胰脏、肝脏、肺、心脏,肌肉硒沉积量最低;当硒含量为0.3 mg/kg时,肌肉、心、肺、肝、胰、肾中硒沉积量均已达到《富硒食品与其相关产品硒含量标准》标准.结果表明,在徐淮山羊日粮中添加蛋氨酸硒可以改善肉羊的生长性能和肉品质,增加肌肉和器官中的硒沉积,综合效果以0.3 mg/kg添加量最好.
关键词：蛋氨酸硒徐淮山羊生长性能肉品质硒沉积
分类号：S827(家畜)
资助基金：高职院校项目(2020GRFX097)徐州市科技计划(KC19117)现代农业产业技术体系建设专项(JATS(2020)046)
论文发表日期：2021-10-30
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 26-30 )
英文信息