葡萄籽提取物对宁都黄鸡屠宰性能与肉品质的影响
聂青青1
袁玉琳1
邹龙祥1
王娟2
李淑云1
邹晨鹏2
陈云峰3
1.赣州职业技术学院,江西赣州3410002.赣州农业学校,江西赣州3414113.兴国县丰硒农业发展有限责任公司,江西赣州342417
摘要：试验旨在探究饲粮中添加葡萄籽提取物对宁都黄鸡的屠宰性能和肉品质的影响.选择40只78日龄的宁都黄鸡随机分为4组,每组10个重复.各组试验鸡分别饲喂添加0、200、400、600mg/kg葡萄籽提取物的基础饲粮.试验期42 d.结果 显示,与对照组相比,200、600mg/kg葡萄籽提取物组鸡肉胸肌率显著提高(P＜0.05),600mg/kg葡萄籽提取物组鸡肉失水率显著降低(P＜0.05),600mg/kg葡萄籽提取物组鸡肉粗脂肪、胶原蛋白含量显著提高(P＜0.05),200mg/kg葡萄籽提取物组料重比降低(P＞0.05).研究表明,葡萄籽提取物可在一定程度上改善宁都黄鸡屠宰性能和肉品质,降低料重比;葡萄籽提取物的添加浓度以200mg/kg或600mg/kg为宜.
关键词：葡萄籽提取物宁都黄鸡屠宰性能肉品质
分类号：S831(家禽)
资助基金：江西省教育厅科学技术研究项目(GJJ208407)
论文发表日期：2021-12-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 38-41 )
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