天然放牧条件下性别对苏尼特羊肌肉组织中胆固醇、脂肪酸含量和血清生化指标的影响
刘璐
原振清
孟凡珠
赵艳丽
郭晓宇
郭咏梅
闫素梅
内蒙古农业大学动物科学学院动物营养与饲料科学自治区高等学校重点实验室,内蒙古呼和浩特010018
摘要：试验旨在研究不同性别的苏尼特羊血清生化指标及肌肉组织中脂肪酸与胆固醇含量存在的差异.试验选择在天然草场放牧的8月龄羯羔、母羔各8只,禁食12h、禁水2h进行屠宰,测定背最长肌、臂三头肌、股二头肌、臀肌中的脂肪酸、胆固醇等指标.结果 显示,母羔血清中白蛋白(ALB)和钙(Ca)含量显著高于羯羔(P＜0.05),而碱性磷酸酶(ALP)活性正好相反.苏尼特羊肌肉组织中主要的饱和脂肪酸(SFA)为C16:0和C18:0,主要的单不饱和脂肪酸(MUFA)、n-6多不饱和脂肪酸(n-6 PUFA)和n-3多不饱和脂肪酸(n-3PUFA)分别为C18:1c9、C18:2c6、C18:3n3.羯羔4种肌肉组织中C20:5n3、n-3PUFA和n-3LCPUFA的含量显著高于母羔(P＜0.05),羯羔除臀肌外的其他肌肉中C18:3n3、n-6 PUFA、n-6长链多不饱和脂肪酸(n-6 LCPUFA)含量显著高于母羔(P＜0.05),羯羔股二头肌和背最长肌中的C22:3n3、多不饱和脂肪酸(PUFA)含量显著高于母羔(P＜0.05).除臂三头肌外,羯羔其他肌肉中C20:4n6含量均显著低于母羔(P＜0.05);除臀肌外,羯羔其他肌肉中C18:1c9含量显著低于母羔(P＜0.05).苏尼特羯羔背最长肌中胆固醇含量显著高于母羔,臀肌中规律正好相反.研究表明,不同性别对苏尼特羊肌肉中脂肪酸和胆固醇含量的影响存在部位的差异性.
关键词：天然放牧性别苏尼特羊脂肪酸血清生化指标胆固醇
分类号：S826(家畜)
资助基金：国家重点研发计划(2018YFD0502100)
论文发表日期：2022-01-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 87-92 )
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