山楂叶多酚提取工艺及其降糖降脂应用研究
陈旭
徐楚炎
范露
石玉
武汉设计工程学院食品与生物科技学院,湖北武汉430205
摘要：试验以山楂叶为原料,采用超声辅助提取,研究液料比、乙醇浓度、超声时间、超声温度对山楂叶多酚得率的影响.通过Box-Behnken试验,对山楂叶多酚的提取工艺进行优化,探讨山楂叶多酚对α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶和胰脂肪酶的抑制作用.结果显示:山楂叶多酚提取条件为液料比40 mL/g、乙醇浓度70％、超声时间25 min、超声温度55℃时,多酚得率最高为0.66％.山楂叶多酚浓度为3.5 g/L时,对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的抑制作用最强,抑制率分别为88.7％和83.3％.研究表明,山楂叶多酚对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶有较好的抑制作用,山楂叶多酚浓度为2.5 g/L时对胰脂肪酶有一定的抑制作用,抑制率最高为46.8％.研究结果对降糖降脂饲料的研发具有一定的指导意义.
关键词：山楂叶多酚α-葡萄糖苷酶α-淀粉酶胰脂肪酶抑制率
分类号：S816.7(普通畜牧学)
资助基金：湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目(T2021047)湖北省大学生科技创新项目(S201914035022)
论文发表日期：2022-03-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 78-83 )
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