红曲霉发酵金钗石斛渣工艺优化及对饲料抑菌性影响研究
李夏
谢光杰
何静
罗玲
四川化工职业技术学院 四川泸州646000;酿酒生物技术及应用四川省重点实验室四川宜宾644000;天然产物与功能性食品开发研究泸州市重点实验室 四川泸州646000
摘要：试验以金钗石斛渣为原料、红曲霉为发酵菌种、多糖含量为评价指标,通过单因素试验筛选影响金钗石斛渣发酵的因素和水平,利用正交试验优化最佳的发酵工艺条件,最大限度地提高石斛渣中的多糖含量,金钗石斛渣与豆粕3:7混合后分析发酵石斛渣在饲料中的抑菌效果.结果显示:种子液添加量20％、发酵温度30℃、发酵时间12 d、初始pH值5的条件下发酵石斛渣,多糖含量可达11.74％.发酵石斛渣以30％质量比添加入豆粕中,25℃、储存3 d,细菌总数为2.2×105.研究表明,优化工艺后得到的发酵石斛渣具有一定抑菌作用.
关键词：金钗石斛渣多糖饲料抑菌性
分类号：S816.7(普通畜牧学)
资助基金：泸州市科技重点研发项目(2020-NYF-14)酿酒生物技术及应用四川省重点实验室重点开放课题项目(NJ2021-03)
论文发表日期：2022-03-31
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 86-89 )
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