菌酶协同发酵香菇菌糠工艺参数的优化
王乐乐1
秦荣艳2
阿不夏合满·穆巴拉克2
梁见弟3
赵晨3
王文奇2
刘艳丰2
张文举4
1.石河子大学动物科技学院,新疆石河子832000;新疆畜牧科学院饲料研究所,新疆乌鲁木齐8300132.新疆畜牧科学院饲料研究所,新疆乌鲁木齐8300133.新疆农业大学动物科学学院,新疆乌鲁木齐8300524.石河子大学动物科技学院,新疆石河子832000
摘要：试验旨在优化菌酶协同发酵香菇菌糠工艺参数.针对香菇食用菌种植后的菌糠,采用L16(45)正交试验,设计玉米添加量(A)、底物水分含量(B)、菌酶组成(C)、菌酶接种量(D)和发酵时间(E)5个因素,每个因素4个水平,对香菇菌糠菌酶协同发酵工艺参数进行优化.通过对发酵产物中感官指标评定、pH值及营养成分含量结果进行测定,利用隶属函数法对相关指标进行综合评判,确定菌酶协同发酵的最佳工艺参数.结果显示:影响菌酶协同发酵香菇菌糠效果的因素次序是玉米添加量>底物水分含量>菌酶组成>菌酶接种量>发酵时间.确定最佳工艺参数组合为A3B4C4D4E1,即玉米添加量6％,底物水分含量66％,菌酶组成为布氏乳杆菌、产朊假丝酵母、植物乳杆菌、黑曲霉、纤维素酶及木聚糖酶,菌酶接种量2.8％,发酵时间30 d.研究表明,优化菌酶协同作用发酵工艺参数,发酵香菇菌糠,可取得较好的发酵效果,可作为动物生产中饲料添加剂使用.
关键词：菌酶协同厌氧发酵香菇菌糠工艺参数饲料品质
分类号：S816.7(普通畜牧学)
资助基金：天山青年计划—杰出青年科技人才培养项目(2019Q010)国家肉羊产业技术体系项目(CARS-38)
论文发表日期：2022-04-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 62-66 )
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