响应面法优化海藻酸钠固定菊糖蔗糖酶的研究
陈显玲1
张鹏1
农秀丽1
卢丽婷1
杨福川1
麦雪兰1
黄安甲1
苏龙2
1.广西科技师范学院食品与生化工程学院,广西来宾5461192.广西科技师范学院食品与生化工程学院,广西来宾546119;广西糖资源工程技术研究中心,广西来宾546119
摘要：试验旨在研究菊糖蔗糖酶固定化条件.以菊糖蔗糖酶酶活为考察指标,通过单因素试验及响应面试验对固定化条件进行优化.结果表明,最佳固定化条件为:海藻酸钠浓度2.8％、氯化钙浓度为3.8％、固定化时间3.0 h、戊二醛浓度0.035％、交联30 min.此条件下固定化菊糖蔗糖酶的酶活为78.82 U/g.研究表明,与游离酶相比,固定化菊糖蔗糖酶的热稳定性和pH值稳定性均有所提高.固定化酶在循环操作10次后,酶活仍然保持初次酶活性的61.15％.
关键词：菊糖蔗糖酶海藻酸钠固定化酶响应面法
分类号：S816.7(普通畜牧学)
资助基金：广西高校中青年教师科研基础能力提升项目(2021KY0855)广西科技师范学院高层次人才启动项目(2-O-D;GXKS2020GKY003)广西科技师范学院科研项目(GXKS2020QN027)
论文发表日期：2022-04-30
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 73-77 )
英文信息