牛至油对白羽肉鸡生长性能和肉品质的影响
崔海燕1
纪龙翔2
郭红伟3
邱红丽3
1.驻马店幼儿师范高等专科学校,河南驻马店4630002.驻马店华中正大有限公司,河南驻马店4630003.黄淮学院生物与食品工程学院,河南驻马店463000
摘要：试验以常用抗生素盐酸金霉素(CTC·HCl)为对照,评估天然牛至油(OEO)对白羽肉鸡的生长性能、屠宰性能和肉品质的影响.选择240只1日龄白羽肉鸡随机分为3组,每组8个重复,每个重复10只鸡.对照组肉鸡饲喂基础日粮,CTC·HCl组肉鸡饲喂基础日粮+500mg/kgCTC·HCl(分别在试验第1～7、12～21、28～35d添加),OEO组肉鸡饲喂基础日粮+300mg/kg OEO.结果显示:与对照组相比,1～21 d,CTC·HCl组和OEO组肉鸡的平均日增重显著提高(P＜0.05);22～42 d,CTC·HCl组和OEO组肉鸡的料重比显著降低(P＜0.05).与对照组相比,CTC·HCl组和OEO组肉鸡粗蛋白(CP)和钙(Ca)的表观代谢率显著提高(P＜0.05);OEO组肉鸡胸肌滴水损失、剪切力显著降低(P＜0.05),红度(a*)值显著升高(P＜0.05);OEO组肉鸡腿肌的滴水损失、水分含量显著降低(P＜0.05),a*值显著升高(P＜0.05);CTC·HCl组和OEO组肉鸡的腹脂率均显著提高(P＜0.05);OEO组肉鸡十二指肠、空肠长度显著升高(P＜0.05).研究表明,日粮中添加OEO可替代抗生素提高肉鸡的生长性能和养分表观代谢率,对改善肉鸡的肉品质具有一定积极影响.
关键词：牛至油盐酸金霉素肉鸡肉品质生长性能
分类号：S831(家禽)
资助基金：河南省自然科学基金(222300420238)
论文发表日期：2022-08-31
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 48-53 )
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