菌酶协同发酵香菇菌糠复合制剂的筛选研究
王乐乐1
秦荣艳2
阿不夏合满·穆巴拉克2
梁见弟3
赵晨3
王文奇2
刘艳丰2
张文举4
1.石河子大学动物科技学院,新疆石河子832000;新疆畜牧科学院饲料研究所,新疆乌鲁木齐8300132.新疆畜牧科学院饲料研究所,新疆乌鲁木齐8300133.新疆农业大学动物科学学院,新疆乌鲁木齐8300524.石河子大学动物科技学院,新疆石河子832000
摘要：研究旨在筛选发酵香菇菌糠的最佳菌酶复合制剂.试验采用单因素试验,设计16个不同的菌酶复合制剂加入香菇菌糠中,筛选植物乳杆菌、黑曲霉、嗜酸乳杆菌、布氏乳杆菌、产朊假丝酵母、纤维素酶和木聚糖酶等菌酶制剂.发酵30d后,通过对发酵产物感官指标评定、pH值及营养成分含量进行测定,利用隶属函数法对相关指标进行综合评判.结果显示,经菌酶复合制剂发酵的香菇菌糠感官指标得分均属于尚好及以上,pH值较原料明显降低,营养成分有所改善.筛选出4个最佳菌酶复合制剂:布氏乳杆菌+产朊假丝酵母+嗜酸乳杆菌+黑曲霉+木聚糖酶+纤维素酶、布氏乳杆菌+产朊假丝酵母+嗜酸乳杆菌+木聚糖酶+纤维素酶、布氏乳杆菌+产朊假丝酵母+植物乳杆菌+黑曲霉+木聚糖酶+纤维素酶、布氏乳杆菌+产朊假丝酵母+植物乳杆菌+纤维素酶.研究表明,菌酶复合制剂能够改善香菇菌糠发酵饲料的品质,提升菌糠的利用价值.
关键词：香菇菌糠菌酶协同厌氧发酵营养价值
分类号：S816.6(普通畜牧学)
资助基金：天山青年计划杰出青年科技人才培养项目(2019Q010)新疆维吾尔自治区自然科学基金(2021D01A61)
论文发表日期：2022-09-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 58-63 )
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