单宁酸和牛至油组合对肉仔鸡生长性能、屠宰性能、肉品质和抗氧化指标的影响
李军
汤莉
黄立
何书海
赵云焕
邓凯伟
秦清明
吴海港
信阳农林学院动物科技学院,河南信阳464000
摘要：试验旨在研究单宁酸和牛至油混合饲喂对肉仔鸡生长性能、屠宰性能、肉品质和抗氧化指标的影响.选取240只体重相近的1日龄肉仔鸡随机分成4组,每组4个重复,每个重复15只鸡.对照组肉仔鸡饲喂基础日粮,试验Ⅰ组肉仔鸡饲喂基础日粮+1 500mg/kg的单宁酸,试验Ⅱ组肉仔鸡饲喂基础日粮+1 500mg/kg的单宁酸+300mg/kg牛至油,试验Ⅲ组肉仔鸡饲喂基础日粮+1 500mg/kg单宁酸+500mg/kg牛至油.预试期7d,正式试验期21d.结果显示:与对照组相比,试验Ⅱ组和试验Ⅲ组肉仔鸡的末重、平均日增重显著提高(P＜0.05),各试验组肉仔鸡料重比均显著降低(P＜0.05);各试验组肉仔鸡的全净膛率均显著升高(P＜0.05),试验Ⅲ组肉仔鸡的半净膛率显著升高(P＜0.05);各试验组肉仔鸡的腿肌和胸肌的pH45min值均显著提高(P＜0.05),试验Ⅱ组和试验Ⅲ组肉仔鸡的胸肌pH24h值显著升高(P＜0.05);试验Ⅱ组和试验Ⅲ组肉仔鸡的剪切力显著降低(P＜0.05).与对照组相比,试验Ⅱ组和试验Ⅲ组肉仔鸡血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性显著升高(P＜0.05),各试验组肉仔鸡丙二醛(MDA)含量显著降低(P＜0.05).试验Ⅲ组肉仔鸡血清GSH-Px活性显著高于其他各组(P＜0.05).研究表明,牛至油和单宁酸组合可提高肉仔鸡的生长性能和抗氧化能力,适宜的组合浓度为1 500 mg/kg单宁酸+500 mg/kg牛至油.
关键词：肉仔鸡单宁酸牛至油生长性能屠宰性能肉品质抗氧化指标
分类号：S831(家禽)
资助基金：信阳农林学院大别山区家禽种质资源应用与健康养殖科技创新团队项目(XNKJTD-013)信阳市创新立项淮南麻鸭种质资源特性与主要病毒检测技术研究项目(20200016)
论文发表日期：2022-09-30
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 51-55 )
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