响应面法优化碧根果青皮多酚提取工艺及其抗氧化活性研究
郭翎菲
河南工业贸易职业学院粮食工程学院,河南郑州450000
摘要：研究旨在优化碧根果青皮多酚的提取工艺及其抗氧化活性.采用超声辅助法制备碧根果青皮多酚,考察液料比、乙醇体积分数、超声时间和超声温度等4个因素对多酚得率的影响,通过体外模拟口腔、胃肠道消化探究碧根果青皮多酚的抗氧化活性.结果显示:超声辅助法提取碧根果青皮多酚的最佳工艺参数为液料比15 mL/g、乙醇体积分数50％、超声时间40min、超声温度50℃,此条件下碧根果青皮多酚得率为8.96 mg/g.模拟体外消化表明,碧根果青皮多酚具有较强清除DPPH·、OH·和·O2-的能力.碧根果青皮多酚的DPPH·、OH·和·O2-清除率在模拟口腔消化15 min时最强;DPPH·和OH·清除率在模拟胃液消化2 h时最强,而·O2-清除率在消化1 h时最强;DPPH·和·O2 清除率在模拟小肠消化4 h时达到最强,OH·清除率在6h时达到最强.研究表明,可以利用响应面法优化碧根果青皮多酚的提取工艺参数.
关键词：碧根果青皮多酚响应面分析法体外消化抗氧化功能
分类号：S816.7(普通畜牧学)
资助基金：河南省科技攻关计划项目(172102110216)
论文发表日期：2022-09-30
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 92-97 )
英文信息