固态发酵食用菌渣生产蛋白饲料的工艺优化研究
郑秋桦
聂国添
曾松荣
郑炜彬
韶关学院英东生物与农业学院,广东韶关512005
摘要：试验以食用菌渣为研究对象,旨在提高发酵后产物中粗蛋白含量.采用单因素试验和正交试验,考察不同因素对固态发酵食用菌渣中粗蛋白含量的影响,寻找最优发酵工艺参数组合,在最优工艺参数条件下比较发酵前后营养物质含量.结果显示:影响菌渣发酵后粗蛋白含量因素排序为:料液比＞发酵温度＞种子液接种量＞发酵时间.最优发酵工艺参数为:发酵温度30℃、料液比3.0g/mL、发酵时间96 h、种子液接种量25％.此工艺条件下的菌渣发酵后粗蛋白含量为22.37％.与发酵前相比,菌渣发酵后粗蛋白含量显著提升(P＜0.05),纤维素和半纤维素含量显著降低(P＜0.05).研究表明,接种混合菌对食用菌渣进行固态发酵,可生产较优质的蛋白饲料,有效提高菌渣的饲用营养价值.
关键词：食用菌菌渣固态发酵蛋白饲料工艺优化
分类号：S816(普通畜牧学)
论文发表日期：2022-10-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 84-88 )
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