紫苏叶黄酮的提取工艺优化及其体外抗氧化活性的研究
沈龙
杨斌
长春大学食品科学与工程学院,吉林长春130022
摘要：试验旨在优化紫苏叶黄酮的提取工艺,研究紫苏叶黄酮的抗氧化活性.采用单因素试验结合正交试验,研究微波辅助法的不同工艺条件对紫苏叶黄酮提取率的影响.结果显示:影响紫苏黄酮提取率因素排序为:乙醇浓度＞提取时间＞微波功率.最优工艺参数为:乙醇浓度80％、微波功率300 W和提取时间30 min,此工艺条件下的紫苏叶黄酮提取率为5.21％.体外抗氧化试验结果表明,紫苏叶黄酮对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)、羟自由基(OH·)和超氧阴离子自由基(·O2-)均具有较好的清除效率.研究表明,紫苏叶黄酮具有较好的抗氧化能力,是一种优质的天然抗氧化物质.
关键词：紫苏叶黄酮超声波辅助法体外抗氧化活性
分类号：S816.7(普通畜牧学)
论文发表日期：2022-10-31
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 70-74 )
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