酶制剂和中草药对育肥猪生长性能与猪肉品质的影响
胡广英1
曹日亮1
刘华栋2
1.山西农业大学动物科学学院,山西太原0300322.山西农业大学动物医学学院,山西太原030032
摘要：试验旨在研究酶制剂、中草药替代抗生素对育肥猪生长性能及肉品质的影响.试验分为对照组、抗生素组、中草药组和酶制剂组共4组,每组24头"杜×长×大"三元猪,每组3个重复,每个重复8头猪.对照组猪饲喂基础日粮,抗生素组在基础日粮中添加1 mg/kg 土霉素+0.4 mg/kg金霉素,中草药组在基础日粮中添加5g/kg的超微粉,酶制剂组在基础日粮中添加4 g/kg的酶制剂.预试期7d,正式试验期100 d.结果显示:与对照组相比,酶制剂组猪的平均日增重提高12.12％、料重比降低18.36％(P＜0.01);中草药组猪的平均日增重提高8.20％、料重比降低14.25％(P＜0.01);抗生素组猪的平均日增重提高9.67％、料重比降低15.62％(P＜0.01).与对照组相比,各试验组胴体重极显著升高(P＜0.01),肉的pH45min值显著提高(P＜0.05);酶制剂组背膘厚度、眼肌面积显著升高(P＜0.05);中草药组肌内脂肪含量显著提高(P＜0.05);中草药组和酶制剂组背最长肌粗脂肪含量显著升高(P＜0.05).中草药组和酶制剂组背最长肌纤维、股二头肌纤维直径变细,密度增加.与对照组相比,各试验组猪血清胆固醇(TC)含量极显著降低(P＜0.01),中草药组和酶制剂组血清低密度脂蛋白(LDL)、尿素氮(BUN)含量极显著降低(P＜0.01),抗生素组血清BUN含量极显著升高(P＜0.01).研究表明,中草药、酶制剂在改善猪的生长性能、肉品质和血清生化指标方面可替代抗生素,且改善肉品质的效果优于抗生素.
关键词：育肥猪酶制剂中草药生长性能肉品质
分类号：S828(家畜)
资助基金：中央引导地方科技发展资金项目(YDZJSX2021C024)
论文发表日期：2022-11-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 29-33 )
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