油茶枯饼发酵制备蛋白饲料工艺优化研究
赵盈盈
四川大学锦江学院,四川眉山620860
摘要：试验旨在优化油茶枯饼发酵制备蛋白饲料的工艺.试验以经热水脱皂法脱皂后的油茶枯饼为研究对象,以提高发酵后油茶枯饼中粗蛋白含量为优化指标,研究装料量、发酵时间和菌液接种量对固态发酵油茶枯饼中粗蛋白含量的影响,探索最优发酵工艺参数.结果显示:影响发酵后油茶枯饼中粗蛋白含量因素的排序为:菌液接种量＞发酵时间＞装料量.最优工艺参数为:装料量25 g、发酵时间48 h、菌液接种量10％,在此工艺条件下,发酵后油茶枯饼中粗蛋白含量为19.04％.与发酵前相比,发酵油茶枯饼的粗蛋白含量显著提高(P＜0.05),粗纤维显著降低(P＜0.05),比发酵前降低了 16.88％.研究表明,利用微生物对油茶枯饼进行固态发酵,可将其转换为较为优质的蛋白饲料,有效提高油茶枯饼的饲用营养价值.
关键词：油茶枯饼脱皂微生物发酵蛋白饲料工艺优化
分类号：S816(普通畜牧学)
论文发表日期：2022-12-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 84-87 )
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