益生菌、酸化剂、酶制剂对大骨鸡生长性能、肉品质、血清生化及抗氧化能力的影响
李万军
锦州医科大学畜牧兽医学院,辽宁 锦州 121001
摘要：试验旨在研究益生菌、酸化剂、酶制剂对大骨鸡生长性能、肉品质、血清生化指标、抗氧化能力的影响.选择1200只大骨鸡公鸡,随机分成5组,每组4个重复,每个重复60只鸡.A组(对照组)为基础日粮,B组为基础日粮+0.3％益生菌,C组为基础日粮+0.3％益生菌+0.2％酸化剂,D组为基础日粮+0.3％益生菌+100 g/t酶制剂,E组为基础日粮+0.3％益生菌+0.2％酸化剂+100 g/t酶制剂.试验期63 d.结果显示,C组、D组、E组大骨鸡的增重显著高于对照组(P<0.05),C组、D组、E组大骨鸡的料重比显著低于对照组(P<0.05).C组、D组、E组大骨鸡的胸肌剪切力显著低于对照组(P<0.05),E组大骨鸡的腿肌蒸煮损失显著低于对照组(P<0.05),D组、E组大骨鸡的腿肌剪切力显著低于对照组(P<0.05).B组、C组、D组、E组大骨鸡血清总胆固醇、甘油三酯含量显著低于对照组(P<0.05),D组、E组大骨鸡血清总蛋白含量显著高于对照组(P<0.05),E组大骨鸡血清谷丙转氨酶活性显著低于对照组(P<0.05),D组、E组大骨鸡血清谷草转氨酶活性显著低于对照组(P<0.05).B组、C组、D组、E组大骨鸡血清丙二醛(MDA)含量显著低于对照组(P<0.05),总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性、总抗氧化能力(T-AOC)显著高于对照组(P<0.05),C组、D组、E组大骨鸡血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性显著高于对照组(P<0.05).研究表明,益生菌与酸化剂、酶制剂可以提高肉鸡生长性能、改善肉品质、降低血脂、增强肝脏机能及提升抗氧化能力.
关键词：益生菌酸化剂酶制剂大骨鸡生长性能肉品质血清生化指标抗氧化能力
分类号：S831(家禽)
论文发表日期：2023-03-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 36-41 )
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