产β-甘露聚糖酶菌株HTGC-10对豆粕抗营养因子改性的实时监测分析
陈晓飞
孙玉飞
李珊珊
刁文涛
王佰涛
刘德海
河南省科学院生物研究所有限责任公司,河南 郑州 450008;河南省微生物工程重点实验室,河南 郑州 450008
摘要：试验旨在实时监测豆粕发酵过程中抗营养因子的降解效果.以β-甘露聚糖酶高产菌株HTGC-10为发酵菌株,降解甘露聚糖,使用薄层层析及实时电泳检测菌株HTGC-10的降解效果.结果显示,菌株HTGC-10可将甘露聚糖降解为小分子的甘露寡糖;使用HTGC-10发酵10％的豆粕,在发酵的0～24 h内,菌株HTGC-10可以很好地降解豆粕中的大分子蛋白.在发酵的0～24 h内,菌株HTGC-10可以很好地降解抗营养因子,将豆粕中的大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白和KTI抗营养因子分别降解至原含量的11.9％、18.5％和2.0％,继续发酵24～48 h对豆粕抗营养因子的降解作用不大.研究表明,豆粕发酵以24 h为宜,可以更好地利用豆粕资源.
关键词：菌株HTGC-10豆粕抗营养因子薄层层析
分类号：S816.7(普通畜牧学)
资助基金：中原科技创新领军人才计划资助项目(214200510011)河南省科学院基本科研业务费项目(220605117)
论文发表日期：2023-03-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 82-85 )
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