添加不同水平胆汁酸对广西三黄鸡育肥期生长性能、屠宰性能、体脂分布及肉品质的影响
吴智超1
冯栋梁1
吴军2
卜泽明3
梁明振1
1.广西大学动物科学技术学院,广西 南宁 5300022.广西兴业和丰禽业有限公司,广西 玉林 5378003.广西饲料兽药监察所,广西 南宁 530001
摘要：试验旨在研究日粮中添加不同水平的胆汁酸对广西三黄鸡育肥期生长性能、屠宰性能、体脂分布、肉质性状的影响.试验选用1200只80日龄、体重接近990 g的广西三黄鸡母鸡,随机分4组,每组3个重复,每个重复100只鸡.对照组三黄鸡饲喂基础日粮,试验组分别在基础日粮中添加200、350、500 g/t的胆汁酸预混剂.预试期4 d,正式试验期35 d.结果显示,与对照组相比,各试验组三黄鸡末重、平均日增重极显著升高(P＜0.01).各组三黄鸡的干物质、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维表观消化率差异均不显著(P＞0.05).各组三黄鸡的屠宰率、半净膛率、胸肌率、腿肌率等屠宰性能差异不显著(P＞0.05).各组三黄鸡的腹脂重、肌间脂肪宽、胸肌含脂率、腿肌含脂率差异不显著(P＞0.05).试验1组胸肌肉色显著低于对照组(P＜0.05),胸肌系水力极显著高于对照组(P＜0.01),胸肌滴水损失显著高于试验3组(P＜0.05).试验1组腿肌剪切力显著低于试验3组(P＜0.05);试验3组腿肌系水力极显著高于其他组(P＜0.01);试验2组腿肌滴水损失显著低于对照组(P＜0.05),腿肌蒸煮损失显著高于试验3组(P＜0.05).研究表明,胆汁酸能够改善广西三黄鸡生长性能、体脂分布,对肉质性状具有调节作用,以添加量为350 g/t效果较好.
关键词：胆汁酸广西三黄鸡生长性能屠宰性能体脂分布肉品质
分类号：S831(家禽)
资助基金：广西自然科学基金项目(2015jjAA30111)广西重点研发计划项目(AB20297047)
论文发表日期：2023-04-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 48-52 )
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