全株玉米青贮对肉牛生长性能、屠宰性能及肉品质的影响
杜敏
青海农牧科技职业学院,青海 西宁 812100
摘要：试验旨在研究全株玉米青贮对西门塔尔杂交肉牛生长性能、屠宰性能及肉品质的影响.选择体重约400 kg、体况良好的肉牛60头,随机分为5组,每组12个重复,每个重复1头牛.对照组肉牛饲喂基础日粮,试验1组、试验2组、试验3组、试验4组分别使用25%、50%、75%、100%的全株玉米青贮替代基础日粮中的玉米秸秆.预试期7 d,正式试验期90 d.结果显示,试验2组、试验3组、试验4组肉牛的平均日增重显著高于对照组(P＜0.05),试验3组和试验4组肉牛的平均日增重显著高于试验1组和试验2组(P＜0.05),各试验组肉牛的料重比均显著低于对照组(P＜0.05).试验3组和试验4组肉牛的屠宰率、眼肌面积显著高于对照组和试验1组(P＜0.05);背膘厚度显著低于对照组和试验1组(P＜0.05).试验3组和试验4组牛肉的pH24 h值显著低于对照组(P＜0.05),大理石花纹评分显著高于对照组和试验1组(P＜0.05),剪切力显著低于对照组和试验1组(P＜0.05).研究表明,在西门塔尔杂交肉牛养殖中使用全株玉米青贮可以提高生长性能,改善肉品质,且全株玉米青贮替代玉米秸秆的比例为75%～100%时效果较好.
关键词：全株玉米青贮肉牛生长性能屠宰性能肉品质
分类号：S823(家畜)
论文发表日期：2023-06-30
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 17-20 )
英文信息